1.先制作香草奶冻 8g吉利丁片用冰水泡软

2.将150g牛奶倒入锅中

3.加入50g淡奶油

4.加入30g细砂糖

5.滴入少许香草精 开小火边加热边搅拌，直到细砂糖融化即熄火

6.泡软的吉利丁片挤干水分放入锅内 用刮刀搅拌至吉利丁片完全融化，即成香草奶冻液 将整个容器放在冰水上降温至冷却，需适时用橡皮刮刀搅动一下，好让奶冻液均匀细致

7.将奶冻液平均倒入容器内，约四、五分满，放入冰箱冷藏至凝固

8.接下来制作抹茶圆饼 20g蛋黄和5g细砂糖放入同一个容器

9.用搅拌器搅拌至细砂糖融化 成为颜色变淡的蛋黄糊

10.40g蛋白放入无油无水的容器 分次加入20g细砂糖

11.打发蛋白霜

12.将蛋白霜分2次倒入蛋黄糊内 用刮刀翻拌至八、九成均匀

13.筛入30g面粉和3g抹茶粉

14.翻拌均匀

15.装入裱花袋

16.将抹茶面糊挤成圆饼状 放入预热好的烤箱160摄氏度烤12~15分钟备用

17.将抹茶圆饼放入凝固的香草奶冻

18.将适量蜜红豆铺在抹茶圆饼上

19.将吉利丁片放入冰水泡软

20.蛋黄和细砂糖倒入打蛋盆

21.用搅拌器将蛋黄及细砂糖搅拌至蛋黄颜色变浅，成为乳黄色的蛋黄糊

22.鲜奶倒入锅内

23.滴入少许香草精

24.开小火加热，用耐热橡皮刮刀不停搅动，直到热牛奶快要沸腾熄火

25.将热牛奶慢慢倒入蛋黄糊内，同时需要用搅拌器不停搅拌

26.搅匀后再倒回锅中

27.开小火加热

28.用橡皮刮刀不停搅拌，直到锅内蛋黄鲜奶糊温度约80~85摄氏度，呈浓稠状熄火

29.筛入抹茶粉

30.用橡皮刮刀搅匀 成为抹茶英式奶酱 将泡软的吉利丁片挤干水分放入锅内，用橡皮刮刀搅至吉利丁片完全融化 将整个容器放在冰水上降温至冷却，同时用橡皮刮刀慢慢搅动奶酱

31.淡奶油搅动至五、六成发左右

32.分两次倒入抹茶奶酱

33.用橡皮刮刀拌匀成为抹茶巴巴露

34.将巴巴露糊平均倒入杯中，约九至十分满，并将表面抹平，冷藏约2小时至凝固 放入银珠装饰