小溪美食坊
2017-06-21
1.准备好所有食材，母鸡洗净后清水泡30分钟，泡去多余血水
2.黑木耳和黄山烤笋，用清水泡发60分钟左右
3.葱白与泡发后的黑木耳、黄山烤笋一起洗净切段
4.将半只母鸡、葱白及笋段倒入铁釜中，并加入适量清水（水量：不要超过内胆刻度上线）
5.合上盖子，选择烹饪中的煲汤功能键
6.按动开始，时间随即弹出1：30分
7.煲至60分钟左右时，打开上盖，放入黑木耳合上盖子继续
8.合上盖子继续
9.时间到，电饭煲发出鸣叫声示
10.拔去电源，打开上盖，放入食盐和匀，此时就可以品尝：原汁原味的黄山烤笋炖鸡汤了
1、炖鸡汤：鸡子无需焯水，洗净浸泡冲洗后，直接炖汤即可；2、炖鸡汤：只需要放入葱段与清水即可，保证原汁原味，无需放生姜。俗话说，“鸡不姜，鱼不酱”。就是说，在炖鸡的时候，不放生姜；做鱼的时候，不放酱。鸡不姜，是因为鸡本身没有什么腥杂味，而姜的味道最易侵入到鸡的肉里，使你在食用时避不开姜的味道，所以要保持鸡原汁原味，不放姜；3、黄山烤笋和黑木耳：需提前泡发好；时间大概60分钟即可；4、黄山烤笋：不同于新鲜竹笋，也不是市面卖的用盐腌制的咸笋，而是经过烘烤后便于储存的笋干，所以需提前泡发
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