爱做饭的小子
2017-06-17
1.新鲜八爪鱼洗净把肚子里的内脏去掉，用开水稍焯捞出过冷水，沥干备用。
2.把八爪鱼分段切好
3.萝卜去皮切成片，放到砂锅里先煲。
4.蒜头拍扁，姜切片，沙姜切碎
5.热锅放油，放入姜蒜爆香
6.倒入切好的八爪鱼翻炒两下
7.放适量料酒
8.放适量生抽
9.萝卜煲到半透明状态倒入八爪鱼
10.用筷子搅一下翻匀，放盐，水再次烧开了就可以了
11.八爪鱼鲜脆，萝卜吸收了八爪的味道也很甜。这个菜不用放太多佐料，放多了反而会掩盖了八爪鱼的鲜美，喧宾夺主了。汤都喝光光
八爪鱼不能煮太久，超过五分钟就会很韧嚼不动了，所以要先把萝卜煮到半透明的时候才放八爪鱼，然后水开就可以熄火了。
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八爪鱼萝卜煲