帅帅的小厨
2018-03-18
1.准备材料。
2.煮锅中加水煮熟鸡蛋。
3.室温软化黄油，加糖粉打发。（打到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状）
4.把煮熟的鸡蛋剥掉外壳，取出蛋黄。蛋黄放入小筛网中过筛成粉。
5.筛入混合好的低粉、玉米淀粉。
6.用手揉成面团用保鲜膜包好，放冰箱冷藏1小时。
7.将冷藏好的面团取出，搓成小圆球，排入烤盘中。
8.用食指按扁。（按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹）
9.烤箱预热180度中层约15分钟即可。
1、熟蛋黄不好过筛，可以用手指用力按压蛋黄，将蛋黄挤压通过筛网，就可以了2、活好的面团用保鲜膜包好，一定要放入冰箱冷藏室冷藏1小时。3、这款饼干最好用糖粉，吃起来口感比较细腻。4、各家烤箱功率不一样，根据自家烤箱调节温度。
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