虎妈食堂
2018-02-07
1.将日本豆腐小心拆开包装，切成2厘米左右的片状；
2.生姜切丝，大蒜切碎，葱切段，尖辣椒切丝备用
3.青椒和红椒去籽洗净，切块备用
4.将日本豆腐过油略炸，成金黄色捞出，备用；
5.锅内倒入少许油，将尖辣椒 葱 姜 蒜 爆香
6.然后把切成块的青 红辣椒倒入，略炒
7.最后把炸过的豆腐倒入，小心翻动，否则会破碎影响观感；准备一个碗，放入水，少许盐和鸡精，生抽，淀粉弄匀倒入豆腐上，大火收汁就可以起锅了，最后撒上葱花点缀一下下
做这个菜千万一定要注意下手要轻，切豆腐要轻、放锅里炸要轻、翻面炸要轻、炸好盛出来要轻、放进芡汁里翻炒要轻。
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