麦兜小厨
2018-03-09
1.蛋黄搅拌均匀。
2.加入奶粉，筛入面粉
3.搅拌均匀
4.蛋白分3次加入白糖搅打起泡
5.蛋白搅打至成奶油状，打蛋器提起时有蛋白呈弯尖端状态，不用打至直尖端，做蛋糕卷打发蛋白没有做蛋糕的要求高，但注意一点蛋白一定不可以打发过头。
6.打发好的蛋白分次加入蛋黄液上下翻拌搅拌均匀，每次都要搅匀再加入蛋白，搅拌的动作要快，轻，上下翻拌。
7.蛋白和蛋黄液完全翻拌均匀
8.倒入铺了油布的烤盘，放入预热好的烤箱，210，上下火，25分钟
9.烤好的蛋糕片取出，晾凉
10.利用寿司帘将其卷成蛋糕卷
11.将蛋糕卷切成块状
12.蛋糕卷涂抹上沙拉酱，撒上肉松，葱花即可食用。
1.沙拉酱，肉松，葱花不加入也可以，可以卷好切成块就食用，只是加入肉松味道好很多，甜中带有咸香，不腻味。也可以在烤之前加入葱花肉松，烤好后加入沙拉酱卷起。2.卷蛋糕卷我是用寿司帘铺上油布，放上蛋糕片来卷的，用寿司帘卷出来的蛋糕卷不会断裂，很简单的。
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