爱吃萝卜的甜甜
2018-02-08
1.面粉用大碗盛起，加入2g盐拌匀，加上适量清水，用筷子搅成雪花状；
2.揉成光滑的面团，盖上保鲜膜饧发30分钟左右；
3.面粉用大碗盛起，加入2g盐拌匀，加上适量清水，用筷子搅成雪花状；
4.擀成长方形，再用擀面杖擀成薄面皮；
5.擀好的面皮重叠起来；
6.切成均匀的细面条；
7.全部切好后再撒一点干面粉，预防面条粘连一起；
8.同时备好葱头、小葱；
9.烧开足量清水，确保面条在水中能有翻腾的空间，煮面条时同步制作葱油；
10.小葱洗净去须去尾，切段；
11.热锅，放入适量食用油，葱头部分先爆香；
12.再倒入葱段煸炒片刻，炒至葱香味渗出，调入酱油、鸡粉、关火，调入少许香油拌匀；
13.将煮好的面条捞起，过一下凉开水，沥干；
14.倒入锅中与葱油拌匀即可，装盆，吃面~
水沸腾后才放入面条煮，煮至全部浮起来即可捞起，过一下冷河面条口感筋道有嚼劲。搅拌面粉时放入少许盐可以提高面条的韧劲，葱油里有酱油不要再加盐了。
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