海敉奇鲜果
2017-06-17
1.紫薯榨汁备用。
2.食材都准备好了，白糖倒入牛奶搅拌至溶化。
3.粘米粉和木薯粉混合，并预留10g。
4.椰汁和牛奶倒入粉搅拌至无颗粒。
5.用筛子过一次，这步很重要，别偷懒哦。
6.预留的粉加入紫薯汁搅拌均匀，并用筛子过一次。分成白色粉糊大约600g，紫色糊大约400g.
7.水开逐层换色糊，一层大约蒸3分钟。不是不粘盘的要涂点油好脱模。
8.蒸好出锅放凉。
9.切开。
10.可以吃啦。
我用的蒸盘是18cm*18cm大小的，供大家参考。蒸盘大小和每一层蒸的时间是有关系的，我这个大小基本每层在3分钟左右，第一层的时候熟的最快约2分钟，越往上越久，最上面那层凝固大概5分钟的样子。如果蒸盘越小，每一层厚度就越厚，蒸得就越久。最上面那层凝固住以后，一定要再蒸10分钟，这样每一层才能收成一个整体。
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