心情煮肴
2018-02-14
1.买一盒鸡胗，挑选些较完整大块的；
2.用盐手抓来清洗，再滤干水，放高度酒（我用白兰地）、少许白胡椒粒、小茴香粒、生抽（不是做腊肉，就不用放老抽了）在盛鸡胗的大盆里，用手拌匀，用棉绳绑成串，然后放在冰箱一夜，第二天挂起来晒，大约晒一个星期左右；
3.晒好后剪去绳子，用密实袋放在冰箱里。这是晒好后的；
4.将几只腊胗洗净，掉下粥煲里煲，煲至粥绵，胗子捞起切片放回粥里，再在粥上撒葱花、胡椒粉和麻油， 那粥真是香夹绵，香到晕啊！！！！
现在正的晒腊肉之时，秋风起嘛，大家努力晒啊。谢谢大伙儿！！
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