小敏敏吃货
2017-06-15
1.将除黄油外的主面团所需材料加入到面包桶中，液体在下，粉类在上，盐、糖、酵母分开放置；
2.将桶放入面包机中固定好
3.开启“生面团”程序，程序进程包括揉面+发酵，总时长默认为1：40
4.程序开始20分钟后加入室温下软化的黄油
5.揉面程序结束自动进入发酵阶段，盖好面包机盖子即可
6.发酵完毕；
7.取出发酵好的面团揉匀排气
8.分割成6份
9.分别滚圆后松弛10分钟
10.取一个面团擀成长椭圆形
11.将欧芹香肠放到中间
12.用面团将香肠卷起并捏紧封口
13.用干净的剪刀将整形好的面团剪成均匀的小段，注意底部的面团不要剪断
14.将面团挪入烤盘中，并依次将每一小段的截面按照上下方向扭转摆放
15.同样方式将其他面团整形好
16.送入温暖湿润处发酵至约2倍大小
17.在表面刷一薄层蛋液
18.送入预热好的烤箱中下层，170度约15分钟
19.出炉晾凉后密封保存
1.配方中掺入了些低筋面粉，这是因为这款面包不需要那么高的筋度，所以人为掺入低粉以降低面团筋度；一般制作我们平时吃的小面包都可以这么处理的；2.关于造型，看着好像蛮复杂的，但是实际动手操作一下就能发现其实挺简单的，比看上去简单多了；
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