品百味
2017-06-23
1.首先来制作披萨饼底： 干酵母加入35度的温水搅拌唤醒，水不要太多
2.150g面粉倒入大盆中，加入3克盐、10克糖、10克花生油和酵母水
3.少量多次加入清水，揉成光滑的面团，软硬和包饺子的面差不多就行了
4.封上保鲜膜，室温发酵，面团发酵到2.5倍大，用手指在中间戳一下，面团不塌就是发酵好了
5.将面团先排气，再搓圆，盖上保鲜膜，松弛10分钟
6.擀成8寸的大圆饼，放入披萨盘中
7.如图，用拇指按出一圈披萨边，并在底部均匀的扎上孔，盖上保鲜膜，再松弛10分钟
8.鸡胸肉、圆葱、青椒都切成小丁
9.鸡肉加入盐、生抽、黑胡椒碎拌匀，腌制5分钟
10.炒锅烧热，加入适量花生油，下入鸡肉丁翻炒至变色，盛出待用
11.将披萨酱均匀的涂抹在饼底上，边缘不要涂，要留边 注意：披萨酱是自制的，加了足足的牛肉，味道超级棒，详细做法请参照我的菜谱“牛肉披萨酱”
12.撒上1/3的马苏里拉芝士
13.把洋葱丁和青椒丁撒在披萨上
14.再铺上炒好的鸡肉丁，满满的都是肉！！！
15.再撒上1/3的马苏里拉芝士和适量的黑胡椒碎
16.烤箱预热10分钟，200度，上下火，将披萨摆在中间一层，烤25分钟
17.烤好后取出披萨，在表面再均匀的撒上剩余的1/3马苏里拉芝士，继续烤3~5分钟至芝士融化
18.取出切块即可
1、面团发酵要到位，每一步操作之间要醒面,这样更容易擀成饼2、一定要用马苏里拉芝士才能拉出长长的芝士丝，味道也正宗3、鸡肉要先炒一下，否则水分太多4、趁热吃，凉了就不好吃了
美味的黑胡椒鸡肉披萨
美味的黑胡椒鸡肉披萨，我想这肯定是孩子们最喜欢吃的一样菜式呢
来自茂茂爱厨艺
奶香浓郁的黑胡椒鸡肉披萨
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