家有大厨
2017-06-23
1.我熬制这个果酱是想起到润肺止咳的功效，所以选用的雪梨（鸭梨亦可），如果不是很在意的也可以用其他品种的梨子。
2.新鲜的百合，我这次用了一斤的量。百合也是润肺的好东西。
3.梨子去皮去核，切成小块
4.鲜百合剥开洗干净。
5.将梨子与鲜百合及冰糖混合均匀，盖上保鲜膜冷藏一夜（8小时以上），这一步是为了更好的析出果胶。
6.隔天就可以看到，已经腌渍出水了。
7.倒入锅内开火，可以熬煮果酱了。（注意熬制果酱一定不能用铁锅）
8.煮沸后改小火慢熬，期间要多搅拌以防粘锅。
9.熬的时候另一边可以将洗干净了的果酱瓶高温煮沸消毒
10.煮沸5分钟趁热取出倒扣，瓶子本身的高温就会将水份蒸发干了。
11.由于梨子水份偏多，所以熬制的时间会比较长，待锅内的泡泡变的很浓的时候加入一整颗的柠檬汁。
12.继续熬煮，这时候汤汁非常浓稠，要不停的搅拌，不然会糊底。熬这个果酱我头尾用了大约1小时。
13.锅铲挑起一些果酱，可以看到很粘稠，这时候就表示果酱已经熬好了。关火，趁热装入消毒好的果酱瓶，并将果酱瓶倒扣，起到一个真空密封的状态。放凉后入冰箱冷藏。
14.吃的时候要无油无水的勺子。建议这个果酱冲水喝。非常适合肺热上火及便秘的大小朋友。绝对纯天然无添加的雪梨百合果酱OK啦！
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雪梨百合果酱