TONY小木屋
2018-02-08
1.食材准备好，蛋黄蛋清发开装在无油无水的盘子。
2.用15g的糖先将蛋黄打散，粉边过筛边搅拌至糊状。
3.蛋白必须打发到干性状态（打发蛋白的时候加入一两滴白醋或者柠檬汁，可以帮助蛋白更容易打发而且更稳定）。
4.盘子倒扣也不会流出来。
5.打发好的蛋清分次加入蛋黄糊上下轻轻翻动。这个时候烤箱开始预热230度2分钟。
6.烤箱中层上下火180度40分钟。
7.有厚度很细腻。
8.压些喜欢的图啊什么的。
9.轻轻压好啦。
10.搭配上粥很不错哦。
、海绵蛋糕不要烤的时间太长，否则会导致蛋糕口感发干，烘烤时会鼓起，放置在常温会塌陷，这是正常现象，不要担心，别怀疑自己的烘焙手艺哦。
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