面包屑的烦恼
2017-09-22
1.黄油切成小块，软化后加入盐，糖粉，搅打至完全融合。
2.加入一个蛋黄，搅打至完全融合。
3.加入淡奶油，搅打至融合。
4.筛入低筋粉和芝士粉。
5.拌至无干粉状态。
6.将面团装入裱花袋（不要装太满），使用8齿裱花嘴挤花。
7.在9寸长方形不粘饼盘上挤出曲奇坯。
8.放入预热好的烤箱中层，160度上下火，烘烤20分钟左右至表面金黄即可出炉。
9.出炉后冷却。
10.冷却后密封保存即可。
1、软化黄油后加入糖粉和盐打发时，打蛋器先不通电，轻轻地搅打几下后再通电搅打，防止糖粉飞溅。2、拌好的曲奇面糊不要一次性装入裱花袋，分3次装入为佳，装太满不好挤出。3、我用的是阳晨的9寸不粘饼盘，底部不粘，如果用搪瓷烤盘建议垫上吸油纸或硅胶垫。4、由于这次的饼坯挤得比较小一个，所以温度我用160度来烘烤，标准个头时，请用175~180度烘烤。
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