天天来饭馆
2018-02-18
1.将鸡蛋打大盆里，用打蛋器搅搅均匀；（不需要打发）
2.将黄油送入微波炉高火30秒左右，融化成液态；
3.将黄油加入蛋液中，搅匀。
4.加入面粉和黑芝麻搅拌均匀；
5.调和成稠稠的面糊；
6.将平底锅放灶上，先不要开火，舀一大勺面糊放在锅中间；
7.手持锅子转动，把面糊转开，在锅底呈一薄层。
8.开小火慢慢加热，等蛋卷一面边缘有些焦黄和锅底脱开的时候，迅速翻面，再将另一面加热到也同样程度。
9.把蛋饼倒在盘子里，用一根筷子迅速卷起成蛋卷状，卷到最后固定一会儿，稍凉就定型了。
10.把平底锅用冷水冲凉擦干，再继续做下一个，直到全部做完。
11. 成品。
1、整个搅面糊的过程只需要搅拌，不需要打发。2、面糊放入锅子的时候，锅子一定要处于凉的状态，如果锅子是热的，面糊放入锅子就开始凝结，做出来的蛋卷就太厚了，所以每做一个蛋卷都要把锅子用冷水冲凉擦干再操作。3、蛋卷面饼做好可以在锅子里直接用一根筷子卷（不怕烫的话），也可以迅速倒在干净的盘子里用筷子快速卷起，这个过程一定要快，否则蛋卷一凉就硬了，卷不起来。4、蛋卷的面饼不要加热过度，否则也比较难卷起来。
西红柿炒鸡蛋是我们平时最常见到谁家都会制作的一道下饭菜，烹饪…
西湖炒鸡蛋我总喜欢在家里面自己制作鸡蛋的时候，在里面多放些老…
蛋炒饭，这是一道由鸡蛋和白米饭为主要原材料制作出来的食品，闻…
韭菜盒子，这是一道由韭菜和肉为主要原材料制作出来的面食类制品…
