1.1 .各种食材切片备炒,木耳撕成小朵,葱姜蒜切好。
2.2 .鸡片放入淀粉喂10分钟
3.3.腌制鸡片的同时,把山药、木耳、香菇飞水焯熟
4.4.开炒:锅放底油,6成热依次放入葱姜蒜,我是用洋葱代替的葱。翻炒均匀,冒泡时,倒入腌好的鸡片,大火继续翻炒,待肉定型放入尖椒,翻炒几下放入香菇、山药、木耳,继续翻炒3分钟,倒一点开水,待开锅,加水淀粉,待汤汁吸收,倒少量生抽,撒适量盐和鸡精,关火,出锅盛盘。
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