木耳炒肉丝
2017-08-24
1.选择适合的猪肉按照自己的喜好切成长肉条或是小方块，自己比较喜欢长条，这样比较容易熟
2.用葱姜切丝，少许料酒、味极鲜酱油、十三香、适量的盐腌制半小时入味。这时把面粉里放两个鸡蛋，少许盐，少许苏打粉搅拌均匀。
3.将肉放在面糊里挂浆
4.锅内放一斤左右的油，烧至六七成热，下入挂糊的猪肉，炸至表面微黄捞出控油
5.炸制好的酥肉可以搭配椒盐来吃，也可做炖菜吃
炸酥肉的面糊要提前准备好，面粉里放两个鸡蛋，少许小苏打粉。用打蛋器充分打匀，放一点盐。放鸡蛋是为了让面糊更有酥脆感。
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