美味厨艺
2017-06-01
1.调料。
2.食材准备。
3.虾去头、去皮、去虾线，尾部留半截皮，用料酒腌制一会。
4.豆腐切成片状，尽量薄。上面均匀撒上2克的盐。
5.鸡蛋中放入2克盐。
6.鸡蛋加适量温水打散，把装豆腐的碗放在下面，过筛后的蛋液自然流到碗里。
7.蛋液过筛后会更细腻润滑。
8.碗用保鲜膜盖住，扎数个小孔，放到蒸锅中蒸大约10分钟左右，把虾码放在碗中，再蒸5分钟即可。
9.鸡蛋豆腐软滑、虾仁鲜香，滴入香油和低盐酱油就可以开吃喽。
1、用保鲜膜盖住碗是避免水蒸气滴入。2、蛋液凝固即可放入虾仁。
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