紫色的橙子
2018-02-02
1.小葱切碎后加盐与葱油拌匀腌制。
2.面粉加水与酵母和成光滑柔软的面团，放置温暖处发酵。
3.涨发至原来的2倍大小时，取出揉搓排气。
4.面团擀成长方形，把之前腌制好的葱花铺在上面。
5.由一头开始卷起来，切成大小相等的小剂子。
6.取两个小剂子重叠在一起。
7.用筷子往面团中间用力压下去。
8.整好形后，垫上油纸，加盖拧干的湿布饧发20分钟，接着冷水入锅，上汽后蒸15分钟关火焖1分钟出锅即可。
1、葱油的做法：小香葱洗净，入锅，放多一些油，小火慢炸至焦黄后，滤出渣子，剩下的即为葱油。2、发面制品成功的关键两次饧发都要到位。3、发酵好的面团要充分揉匀，完全排气成品表面才光洁。
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