1.把田鸡剪去爪子和内脏,洗净。
2.红椒切块。
3.青椒切块。
4.葱切丁、姜切丝、蒜切片、准备花椒、大茴。
5.锅置火上加入色拉油。油温8成热时加入姜丝、葱花、蒜片、花椒、大茴炸香。
6.放入田鸡翻炒。
7.加入料酒。
8.加入生抽和少量的水。
9.加入白糖翻炒均匀后略炖。
10.当田鸡腿开始弯曲时,基本就熟了。可以加入盐翻匀。
11.再加入青红椒翻炒均匀约30秒即可出锅。
1、盐要后放,放的过早,田鸡不易炒烂。
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