1.鸡肉打沫焯水后,煮制7-8分钟。盛出入凉水寖泡2-3分钟,捞出撕成条待用。
2.准备好蒜末,香菜末。
3.调制碗汁。在一只碗内加入辣椒粉,辣椒碎末,食盐,醋,酱油,黄糖,香油,白芝麻,备用。
4.锅里倒入油,并放入花椒粒,中火。
5.锅里花椒熬至出香味后,浇入调料碗中,并撒上蒜末和香菜末,搅拌均匀。
6.淋在码放好的鸡肉上,搅拌均匀。
7.搅拌均匀后,装盘即可。
1、鸡肉煮制时间不宜太长,10分钟以内即可。
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