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美味椒香口水鸡

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美味椒香口水鸡
鲜美人生 2017-06-02

美味椒香口水鸡

口水鸡是四川传统特色菜肴,是川菜中的凉菜。口感麻辣鲜香嫩爽。这道鲜嫩多汁油泽甚艳的椒香口水鸡简直麻辣过瘾,这道椒香口水鸡鸡肉如豆腐一般鲜嫩多汁、入口酥香。是一道难得的美味佳肴。制作较为简单,可以用在待人接客上,这就是一道拿得出手的好菜。
准备时间:5分钟 烹饪时间:20分钟
步骤一
美味椒香口水鸡做法图解1)

1.鸡肉打沫焯水后,煮制7-8分钟。盛出入凉水寖泡2-3分钟,捞出撕成条待用。

步骤二
美味椒香口水鸡做法图解2)

2.准备好蒜末,香菜末。

步骤三
美味椒香口水鸡做法图解3)

3.调制碗汁。在一只碗内加入辣椒粉,辣椒碎末,食盐,醋,酱油,黄糖,香油,白芝麻,备用。

步骤四
美味椒香口水鸡做法图解4)

4.锅里倒入油,并放入花椒粒,中火。

步骤五
美味椒香口水鸡做法图解5)

5.锅里花椒熬至出香味后,浇入调料碗中,并撒上蒜末和香菜末,搅拌均匀。

步骤六
美味椒香口水鸡做法图解6)

6.淋在码放好的鸡肉上,搅拌均匀。

步骤七
美味椒香口水鸡做法图解7)

7.搅拌均匀后,装盘即可。

1、鸡肉煮制时间不宜太长,10分钟以内即可。

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