外婆记忆
2018-01-28
1.主料中，除黄油和盐外，全部材料放入面包机，按1个揉面程序。
2.加入黄油和盐揉至完全扩展阶段。
3.即能拉出超薄手套膜。
4.让面团在面包机里发酵，发酵至原来的两倍大左右。
5.将面团取出，揉压排气。
6.在不粘圆模内壁抹上一层融化的黄油，筛上一层薄薄的高粉。 将面团分面两份，揉圆后放入两个6寸模具，或1个6寸、1个8寸圆模，稍稍压平。 6寸模的面团为300克，剩下的放到8寸模。
7.入烤箱进行第二次发酵，发酵至原来的2.5-3倍大即可。
8.烤箱提前预热180度，中下层18-20分钟。
9.烤至8分钟左右要注意面包颜色，若上色过深请加盖锡纸。
10.面包烤好后马上脱模，冷却。
11.待面包冷却时制作奶油奶酪馅。 将160克KIRI奶油奶油倒入碗里，加入30克糖粉、45克淡奶油，隔水加热至完全溶化。
12.边搅拌边加热至细腻浓稠状态，如图示非常顺滑。
13.面包冷却后切块。 6寸的切成4等份。
14.8寸的切成8等份。
15.横切两刀。
16.在层夹涂上奶油奶酪馅。
17.外侧的切面也抹上一层薄薄的奶油奶酪馅。
18.50克奶粉加10克糖粉混合均匀。
19.将抹上奶油奶酪馅的切面沾上奶粉，在上面撒上糖粉。
20.瞧瞧夹馅，太诱惑了有木有。
1、配方中的牛奶最好不要一次性添加，预留15克左右，视乎面粉的吸水力酌情添加。2、具体烘烤时间按自家烤箱脾气操作。入驻头条号。
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