麻辣小川
2017-11-28
1.海带事先浸泡2小时左右，洗净，切段；葱洗净切小段，蒜拍扁切碎。
2.锅中烧开水，倒入海带丝焯8分熟。
3.焯好后捞起沥干。
4.锅中热油，爆香蒜蓉，倒入海带丝中小火翻炒。
5.下适量盐炒匀。
6.适量老干妈炒匀。
7.适量葱花炒匀。
8.起锅前下生抽与香麻油炒匀即可。
海带丝要焯水到不软不硬，既要熟又要咬着有点脆，那样才爽口。烹制前用清水浸泡2～3小时，中间换几次水。
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