双色小茄子
2017-09-29
1.蛋白蛋黄分开，放蛋白的盆中要求无水无油
2.蛋黄中加入玉米油搅拌均匀
3.加入牛奶搅拌均匀
4.筛入低筋面粉翻拌均匀
5.蛋白打至粗泡，滴几滴柠檬汁
6.白糖分三次加入
7.蛋白打至9成发即可
8.取1/3蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀
9.将蛋黄糊倒回到剩余的蛋白中翻拌均匀备用
10.将蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘中，震平表面
11.烤箱上下火预热，送入预热好的烤箱165度上下火40分钟左右
12.淡奶油中加入适量的糖打发放冰箱备用
13.烤好后的蛋糕撕开周围的油纸，放烤架晾凉
14.切去四周不规则的边角
15.抹上打好的奶油
16.切块
17.成品
我奶油放得较少，面抹得不太平，可以增加奶油的量。
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