小菜下酒
2017-05-31
1.面粉揉至光滑软硬适中，盖保鲜膜放在一边。
2.做馅的材料清洗干净备齐
3.白菜剁细末挤掉水分，猪肉剁肉泥，加入所有饺子料充分搅拌均匀。
4.馅料备好后，开始分割大小适中的小剂子。
5.然后把小剂子全部幹成薄皮。
6.取一片面皮，加入适量的馅，把馅均匀的铺放在面皮的一半就好。
7.把没有放馅的另一半面皮折叠过来，盖在馅料上面。
8.用削皮刀轻轻的把口封起来，一定要封严实了，不然煎的过程露馅或者漏油了就不香了。
9.做好的小馅饼放进煎锅里，摆放蒸熟，煎锅小档开始煎。
10.一面微黄以后翻面，加一点点温水，盖锅盖继续煎到水分收干，就可以了。加了水的目的是饼皮不会干不会硬，如果不加水也可以，但是饼皮是干硬的，依个人口味。
11.煎熟的小馅饼很诱人吧！
1、皮子一定要幹的薄薄的，封口的时候我是借助了削皮的花刀封口，很方便，而且点也不露馅，大家可以试试。
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