老虎鱼
2017-05-24
1.主料：羊腿把、大米、胡萝卜 辅料：菜籽油、盐、白糖、洋葱
2.把大米洗净凉水侵泡30分钟，胡萝卜去皮洗净切粗条
3.洋葱切丁，羊腿切块
4.热锅凉油，油热7成下洋葱翻炒出香味
5.加羊腿翻炒均匀出香味，加水大火烧开，转小火炖20分钟左右
6.加胡萝卜翻炒均匀
7.加盐、白糖
8.翻炒到胡萝卜变软出香味
9.把大米铺在上面
10.加锅盖，大火烧开后，转中小火焖15分钟
11.揭盖，用筷子在锅中扎上几个小孔，这样有利于热气的上升使米饭更容易熟
12.再加锅盖，在转小火焖20分钟左右，关火，焖5分钟左右，揭盖，把下面的羊腿把子和胡萝卜、米饭拌均匀即可
羊腿把子不好闷熟，所以提前炖炖，这样好焖熟透用羊腿把子和羊排做抓饭时，可以提前炖炖，在加胡萝卜这样胡萝卜不会焖的太过熟烂碎了
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羊腿把子抓饭