心随菜动
2018-03-17
1.准备好所有的食材。
2.黄油微波融化备用。
3.5个蛋黄加入20克白糖。
4.搅打均匀浓稠。
5.加入融化的黄油拌均匀。
6.筛入低粉拌均匀。
7.再筛入可可粉拌均匀。
8.搅拌至细滑无颗粒的面糊静置。
9.蛋清三次加入50克白糖搅打制湿性发泡。
10.蛋黄糊和蛋清发泡混合翻拌均匀。
11.蛋糕糊倒入烤盘中，震出气泡。
12.烤箱预热180度，当入烤盘烤制15分钟。
13.淡奶油加入巧克力糖浆。
14.再加入可可粉，电动打蛋器搅打成为可可奶油备用。
15.烤好的蛋糕取出稍微冷凉，撕去蛋糕纸。
16.在蛋糕上面抹上可可奶油。
17.然后卷成蛋糕卷。
18.用蛋糕纸包着放入冰箱冷藏定型半个小时。
19.取出蛋糕卷切着切上一刀。
20.把小的一块摆放在长的中间。
21.然后在上面均匀涂抹可可奶油，用花式刮板画出树根花纹。
22.在筛入可可粉，用小糖果装饰即可。
蛋糕卷的蛋清发泡，只要打到湿性发泡即可，也就是打好的发泡有纹路不消失，不滴落即可。可可粉可以自己随意，随自己喜欢的颜色添加即可。巧克力糖浆如果没有，可以多加一些可可粉也可以。装饰也可以自己随意发挥。
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