绝味叫花鸡
2017-10-06
1.将土豆洗干净，去皮，切成丝。
2.水开后，把土豆放进去，沸滚2分钟后（要熟），乘起过冷水。
3.飞水，即是过冷河，使土豆丝更爽口。
4.放油，加蒜子并爆香，然后把已过冷河的土豆倒进去，迅速翻炒一下。
5.加入盐和蒜蓉辣酱，也可以加点芝麻油或小许醋，即可上碟。
土豆要飞水，要熟，翻炒要快。
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