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干炸鲅鱼

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干炸鲅鱼
妈妈的味道 2018-12-24

干炸鲅鱼

准备时间:10分钟 烹饪时间:30分钟
步骤一
干炸鲅鱼做法图解1)

1.主料:鲅鱼 辅料:植物油、盐、料酒、粗辣椒粉、孜然粉、红油、花椒粉、胡椒粉、姜、面糊

步骤二
干炸鲅鱼做法图解2)

2.把鲅鱼洗净清除肚里杂物,洗净切块,姜切末

步骤三
干炸鲅鱼做法图解3)

3.用料酒、姜、盐

步骤四
干炸鲅鱼做法图解4)

4.加花椒粉、胡椒粉、孜然粉拌均匀

步骤五
干炸鲅鱼做法图解5)

5.加红油拌均匀腌制30分钟

步骤六
干炸鲅鱼做法图解6)

6.用筷子夹住鲅鱼块,在面糊里裹均匀

步骤七
干炸鲅鱼做法图解7)

7.热锅凉油,油热7成下鲅鱼

步骤八
干炸鲅鱼做法图解8)

8.先不动鲅鱼,晃动锅,动锅不动鱼块

步骤九
干炸鲅鱼做法图解9)

9.炸到鲅鱼定型捞起

步骤十
干炸鲅鱼做法图解10)

10. 油再烧热,把鱼块用露勺轻拍,拍掉油,下鱼块

步骤十一
干炸鲅鱼做法图解11)

11.炸到鱼块两面金黄色捞起,趁热撒上孜然粉,辣椒粉即可

腌制鲅鱼的时候,腌制的越久越入味,还可以在冰箱冷藏腌制不吃辣椒的不加,炸的时候得炸两遍酥香

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