快手茄子
2018-02-26
1.白色面团：面粉200g,酵母3g,泡打粉2g,白糖4g。黑色面团:面粉150g,黑米粉50g,酵母3g,泡打粉2g,白糖4g。用温水活成两种颜色的面团，用湿布盖好醒发。
2.揪成每个剂子12g，取一个剂子揪成三份，做花心，撮成条形。
3.每个面片上先刷油，再撒上盐。
4.如图穿插摆放共六个面片，用筷子按压一下。
5.最上面放入花心。
6.从花心那头，开始卷起来，成筒状，用筷子按压中间，使之更好的粘合。
7.用刀从中间切开，花卷生坯就做好了。
8.蒸锅上汽后，把生坯码放提前刷油的篦子上，大火蒸制15分钟即可。
白面团：面粉：200g,酵母3g,白糖4g,泡打粉2g；黑面团：面粉150g,黑米粉50g,酵母3g,泡打粉2g,白糖4g。面团要活的硬点，成品好塑形。
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