菜也疯狂
2017-06-10
1.准备好材料，红枣洗净
2.冷水放入鸡蛋，煮大约5分钟，至煮熟
3.红枣去核，切粒
4.全部切好待用
5.鸡蛋煮好了，剥壳待用
6.烧水，待水开后放入西米
7.边煮边搅拌，至透明
8.倒起，用清水漂洗3次，去除胶质。我是用细眼的筛捞起，放到另一个碗，然后用清水洗
9.反复洗3次，直至漂清胶质
10.锅中加入适量水，加入红枣粒，煲10分钟，红枣出味
11.加入剥壳鸡蛋，煲5分钟
12.加入西米，煲2分钟
13.其实，这个糖水不用放糖，足够多红枣就行了
1、西米可以先浸泡好，这样煮的时间就可以缩短，很快就透明了，我这次是心血来潮要做这个糖水，没有预先浸泡。2、煮西米的时候，可以煮到大部分透明，如果有小部分还有白心，可以在收火后不要大开锅盖，焖10分钟。3、放足够多红枣，是不用放糖的。
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