素菜丸子
2017-06-11
1.枸杞子提前洗净浸泡涨发，倒入搅拌机，加入冷水。
2.搅打成枸杞汁。
3.准备好面粉，加入盐。
4.倒入适量枸杞汁。
5.混合至无干粉揉匀揉透。
6.擀成大片，切成0.2cm厚0.5cm宽的面条。
7.准备好猪肉，洗净切丝，加入生抽、料酒和淀粉腌制片刻；大蒜洗净切段；黑木耳泡发洗净撕小朵。
8.锅中油热，爆香蒜段。
9.加入黑木耳，炒匀。
10.兑入高汤，煮开。
11.倒入猪肉丝，滑散。
12.淋入生抽，调好味，盛入碗中备用。
13.锅中水开，下入枸杞面，煮熟捞起。
14.拌入黑木耳肉丝即可食用。
1、枸杞浸泡后更容易打成汁。2、不同品牌批次的面粉，会因环境温度的变化表现出不同的含水量，和面应该灵活掌握水量。3、生抽很咸，没有另加盐调味。
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