依依美食客 2017-06-10

主料

• 细砂糖40
• 色拉油40
• 水40
• 低筋面粉40
• 蛋清4个
• 鸡蛋黄4个

辅料

• 蓝莓酱适量
• 蔓越莓干适量

步骤一

1.蛋黄加水和油，搅打到颜色发白，泡沫细密，筛入低筋粉拌匀

步骤二

2.蛋清分两次加入细砂糖，打发到湿性发泡，拉起竖立顶部弯钩的状态

步骤三

3.将打发的蛋白分三次与蛋黄糊拌匀，洒少许蔓越莓干拌匀

步骤四

4.倒入金盘中，抹平，入预热好的烤箱中层，上下火160度烤15分钟左右

步骤五

5.从烤箱中取出，晾凉后脱模

步骤六

6.均匀地涂抹一层蓝莓酱后，从一边卷起，接口朝下静置片刻

步骤七

7.打开油纸，切块即可

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