返回

可口的黑米米酒

首页 > 菜谱 > 黑米米酒> 可口的黑米米酒
可口的黑米米酒
我love厨房 2017-06-08

可口的黑米米酒

很多人都很喜欢喝酒,一般我们都是去外面打酒来喝,但是我们家里如果经常需要喝酒的话可以自己做啊,所以推荐大家黑米米酒,米酒一般度数不是很高,女生也可以喝,而且米酒喝起来,酸酸甜甜的还是很好喝的,而且黑米是很有营养价值的,非常不错。
准备时间:120分钟 烹饪时间:120分钟
步骤一
可口的黑米米酒做法图解1)

1.黑米用凉水浸泡一天,泡至米能用手碾碎的状态

步骤二
可口的黑米米酒做法图解2)

2.我同时还泡了糯米,泡好的米上笼蒸1小时

步骤三
可口的黑米米酒做法图解3)

3.蒸好的黑米中我加了有五分之一的白糯米,这样发酵效果会更好。如果用的黑米粘性很好,可以不用白糯米,纯用黑米就行了。

步骤四
可口的黑米米酒做法图解4)

4.把米晾凉至稍温的状态,一点点的加入凉开水把米打散。水不要太多,以刚刚好把米弄散,不成团即可,不要有多余的水,然后倒入米酒曲拌均匀

步骤五
可口的黑米米酒做法图解5)

5.把拌好的米用筷子压实,然后在中间用筷子摇一个洞,这叫做窝。

步骤六
可口的黑米米酒做法图解6)

6.在表面和窝里再撒上一点米酒曲

步骤七
可口的黑米米酒做法图解7)

7.最后在窝里倒入少许的凉开水,水的量以倒入窝中8--9份满即可

步骤八
可口的黑米米酒做法图解8)

8.然后盖上盖子,保温在30度左右(上下2度最好),然后保温发酵24小时左右

步骤九
可口的黑米米酒做法图解9)

9.这是发酵了一天的样子,已经出酒了

步骤十
可口的黑米米酒做法图解10)

10.从侧面可以看出米已经成团的漂浮在上面了

步骤十一
可口的黑米米酒做法图解11)

11.继续发酵了十几个小时,酒出的更多了,把米压下去一下看的更清楚

步骤十二
可口的黑米米酒做法图解12)

12.再从侧面看一下,米漂浮的更靠上了,酒也更多了。此时的醪糟甜甜的,味道好极了。直接吃喝,或者煮蛋、发面等等等等,怎么吃都好吃哦

1、发酵醪糟一定要保证用具容器一定是无油的,发酵的容器包括筷子一定要提前用开水煮一下消毒,以免有杂菌感染。2、刚刚发酵好的醪糟是微甜的,但如果常温放置,会继续发酵,酒味就是越来越浓,甚至会发酸,所以发酵的醪糟最好是在冰箱冷藏保存,低温减缓继续发酵的过程。3、如果米酒发好后感觉出酒不多的话,可以晾凉一杯开水,然后加入凉开水继续发酵十几个小时,酒会出很多。

低价天天有,点我送到家

其他人还在买

大喜门重庆火锅
服务范围:火锅
火锅送上门,宅家吃大牌!人均只需35元,即可享受包含锅底…
等蜂来
服务范围:各种蜂蜜
多种蜂蜜自然成熟无添加,蜜源可靠每滴都由自然酿造…

热门创业分享

查看全部 >