土豆泡小酒
2017-06-08
1.所的食材：猪骨、海参、淮山、杞子、花菇 。
2.将将海参切块、淮山折成小块、姜拍扁花菇浸泡至软去掉蒂、杞子略洗沥干水分备用。
3.猪骨解冻后放入锅内，注入没过猪骨的清水。
4.大火煮沸数分钟，期间需隔掉血污。
5.然后清水过冷河。
6.将猪骨与花菇姜放入压力锅内，注入半锅温水，盖上锅盖大火煮沸约二十分钟熄火。
7.冷却后打开锅盖，放入淮山，盖上锅盖再煮约十五分钟熄火。
8.冷却后打开锅盖，放入海参，再盖上锅盖煮约十分钟熄火。
9.冷却后打开锅盖，用次隔掉汤里的油。
10.这次就不用再盖锅盖了，直接大火煮沸，放入杞子煮片刻，调入适量的盐与胡椒粉即可熄火。
1、这个汤的制作方法是有足够时间在家的情况下可行的，所以会分几次煮沸。2、其实步骤七至八是可以同步的，只是我觉得海参煮太烂像是化掉一样不喜欢，所以才分两次煮，以减少海参煮过火。3、杞子不宜久煮，否则会变酸口味变差。
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