后厨的点点
2018-02-27
1.腊肉凉水烧煮约8分钟，取出切片；
2.将冬笋剥皮，洗净，切片；红辣椒切圈，大蒜子拍碎，大蒜叶切段；
3.将水烧开，放入冬笋煮约1分钟，捞起滤干；
4.将锅烧热，放少许油，放入大蒜和红椒炝锅片刻；
5.腊肉下锅翻炒约3分钟，待腊肉稍微煸出油；
6.放入冬笋和大蒜叶继续翻炒约2分钟；
7.淋上老抽调色，放少许水，待煮开后起锅装盘；
腊肉通常比较咸，可根据个人口味轻重适当放盐
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冬笋炒腊肉