豆子鸡爪
2017-10-27
1.主辅料： 蛋糕粉、鸡蛋、泡打粉
2. 把蛋清、蛋黄分离
3. 蛋清加60克白糖，用电动打蛋器搅打
4. 打发至硬性发泡
5. 蛋黄加30克白糖，加牛奶后搅拌均匀
6. 筛入蛋糕粉，泡打粉
7.将其翻拌均匀
8. 加入三分之一蛋清糊
9. 上下翻拌均匀
10. 然后加入剩余的蛋清糊，继续翻拌均匀
11. 电饼铛烧热，舀入适量面糊，面糊会向四周流动形成圆饼形，烙至松饼表面有小孔出现表面凝固后，翻面再烙制微黄即成
12. 出锅装盘，即可上桌品味
1、烙好的松饼可直接食用，也可涂上沙拉酱，夹入肉松品味。2、将面粉筛入蛋液中拌匀的时候，要用上下翻拌的方式，动作要轻柔，切不可划圈搅拌
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松饼