爱上美食
2017-06-05
1.所用食材：白萝卜 大蒜 干辣椒
2.将大蒜切片。干辣椒切圈。
3.白萝卜去皮切丝（萝卜丝不要切的太细）
4.锅中放水，水开放入萝卜丝焯水，（萝卜丝不要焯太长时间，将萝卜丝焯透明即可）
5.将萝卜丝放入凉水中过凉，沥干水分备用
6.锅中放入油，油热放入一部分蒜片爆香。
7.放入萝卜丝翻炒。
8.再放入另一半蒜片翻炒。
9.放入蒸鱼豉油、酱油翻炒。
10.将炒好的萝卜丝盛入盘中备用。
11.另起一锅，放入油，油温要高一些，放入干辣椒。
12.放入萝卜丝爆炒。
13.倒入提前加热的砂锅中即可
1蒸鱼豉油、酱油都是咸的，所以不用放盐。2萝卜丝一定要炒两次，第一次是要炒出水分，第二次是炒出香味，增加亮度。
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