撞死了豆腐
2017-10-19
1.花生米要先过水，就是用清水洗洗，不是泡泡，然后晾干水分，过了水的花生就不容易表面炸黑。
2.要在冷锅里放入适量的花生油，不要多了和平常炒菜一样用量就可以了，用花生油炸花生不吃油。
3.炸花生米要记住冷锅、冷油、冷花生，把花生放入冷油锅里铺开。
4.炸花生米时要用中小火慢炸，不停的翻动，听到噼噼啪啪的声音就差不多了。可以尝尝，没有生味，就可以关火了。不要等到酥脆了关火，那样油的余温就会是花生变糊。
5.关火之后，用筷子蘸上几滴白酒撒上，这样花生很香，而且不容易受潮，酥脆的时间保持更长。
6.要等炸好的花生米凉后再撒上适量的盐（有喜欢吃甜的，可以撒上糖），凉一点撒盐不容易化，可以使花生看起来更晶莹漂亮。
酥脆
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炸花生米