香菜美味
2017-03-23
1.干酵母用40克温水融化，放入高筋面粉、白砂糖、盐、奶粉、全蛋液和水揉至面团起筋
2.揉好的面团放在盆里，盖上保鲜膜或者湿布，放置温暖的地方发酵至面团的2倍大
3.把发酵好的面团里的空气揉出，把排气后的面团滚圆，包上保鲜膜，放在室温下醒发15分钟
4.把醒发的面团在案板上擀成长方形面片
5.在面片上撒一层香葱粉，挤上一层沙拉酱，撒上一层肉松，右端留出至少1厘米的空隙刷上一层全蛋液
6.把面片从左向右卷起来，要卷紧。收口朝下，成为一个长面卷
7.切成一样大小的小面团
8.把切好的小面团放在铺了油纸的烤盘上，再次发酵40分钟左右，发酵面团变成原来的2倍大。发酵好的面团，表面刷上一层全蛋液，放入预热好的烤箱烤15分钟左右
二次发酵，在烤箱里放上一碗温水
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