小菜烘焙
2018-03-06
1.准备好所有的食材。
2.面粉，苏打粉，盐，糖，鸡蛋，油到入面盆中。
3.加入纯净水混合揉均匀静置40分钟。
4.静置好的面团再次揉均匀搓条，分成25克左右的小面团。
5.小面团搓成小条再次静置15分钟。
6.取一个小面团搓成细长条。
7.然后两端向内折叠成为三根面条。
8.在用两手反方向搓成麻绳状。
9.然后拿起转成麻花型。
10.依次全部做好静置10分钟。
11.锅中加入金龙鱼调和油加热。
12.油温在160度左右放入小麻花炸制。
13.小麻花金黄浮起。
14.捞出沥油。
15.可以再次复炸一遍，捞出沥油即好。
和好的面团一定要静置，让其充分醒至。小麻花成型后，封口要捏紧，以免炸制的时候会炸开影响外形，我的第一锅就有些散型，所以这部很重要。这款小麻花炸好之后，口感不是非常的焦脆，有些外脆里软，喜欢脆脆的口感可以再次复炸一遍，会好一些。
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炸麻花