桥边美味
2018-02-21
1.准备和面：将所有材料放入面包机，启动一个揉面程序
2.和好后再继续一个揉面程序
3.和好的面团从面包机中取出进行发酵
4.图为看看面团出膜情况。（忘记此时分为两份了）
5.当面团发酵至二倍大以后
6.取出面团，将面团再分成两份，一份放入可可粉揉成可可面团
7.两种面团都排气后揉圆，盖上保鲜膜，静置15分钟。
8.面团擀开成长方形，
9.沿长边卷起，另一面团照此制作，最后形成两个长条。
10.把两个长条螺旋成两股辫，两头捏紧。
11.将制作好的双色麻花坯放入吐司盒，在温暖湿润的地方进行二发。
12.我放在微波炉里，旁边放一碗热水，进行二次发酵，发酵至九分满
13.在面包坯上面刷蛋液，盖上吐司盒盖。
14.烤箱180度40分钟左右。
15.时间到，从烤箱内拿面包，然后立即倒出冷却。
16.完全冷却以后方可切片。
发酵前分成两份与发酵后分成两份影响不太，如果这样，我更喜欢后期分为两份，这样发酵时更方便些。我使用的面包机和面，一定要启动两次和面程序，否则无法达到出膜的效果。冷却后再切片才能保证齐整。
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