农家记忆
2018-07-18
1.菠萝用刀划一圈把肉取出了。
2.鸡肉斩小丁块。
3.用盐生粉腌一会。
4.青辣椒红萝卜切丁。
5.这个挖出肉后的菠萝皮清洗一下用来盛菜。
6.锅烧开水烫一下再用。
7.锅放油下姜片，鸡肉爆香至8成熟。
8.再加入菠萝辣椒继续炒。
9.菠萝水分大盖上盖子小火焖一会。
10.加点鲍鱼汁调好味。
11.鸡肉鲜嫩菠萝酸甜，色香味俱全好惹人食欲。
由于菠萝中含有刺激作用的甙类物质和菠萝蛋白酶，因此应将果皮和果刺修净，将果肉切成块状，在稀盐水或糖水中浸渍，浸出甙类，然后再吃。
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