柠檬398
2018-04-16
1.准备食材，粉类称重，其它食材备齐
2.鸡蛋磕入盆中，加入食用油用蛋抽打匀
3.在加入糖继续打均匀
4.然后倒入低筋面粉和小苏打，泡打粉
5.用刮刀拌成絮状加入水
6.和成面团，做到手光。面光。盆光盖上湿布饧30分钟
7.从盆中拿出不用揉，放在面板上用擀面杖擀一厘米左右厚的面皮
8.切成条揉搓园
9.像揪饺子挤一样，揪出小面挤
10.双手稍加揉园即可
11.然后放入淡盐水中滚动立刻捞出
12.放入白芝麻中，摇滚均匀白芝麻
13.然后放入盘中准备炸制
14.锅中放宽油，油40度左右分次下入生面球开始炸制(不用搅动)
15.炸制表面金黄这时用筷子轻轻搅动
16.炸制表面金黄自然开裂捞出
17.放入吸油纸上静一会
18.全部完成放入盘中
19.稍放凉些可以享用，酥，香，脆开口笑了
低温浸炸法，使自然开裂
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