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自制双色馒头

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自制双色馒头
红豆儿 2018-03-31

自制双色馒头

准备时间:10分钟 烹饪时间:120分钟
步骤一
自制双色馒头做法图解1)

1.白面团:中筋面粉140克、酵母粉2克,绵白糖2克,水60克,揉成面团,饧10分钟,

步骤二
自制双色馒头做法图解2)

2.黑面团:中筋面粉132克、可可粉8克,酵母粉2克,绵白糖2克,水60克,揉成面团,饧10分钟,

步骤三
自制双色馒头做法图解3)

3.用轧面机1档将白面团轧光滑,这个过程大概轧了20遍,然后用2档轧面薄片,

步骤四
自制双色馒头做法图解4)

4.然后用同样的方法把黑面团,轧成薄片,

步骤五
自制双色馒头做法图解5)

5.将白面片与黑面片重叠放在一起,切去两边不整齐的部分,

步骤六
自制双色馒头做法图解6)

6.从中间一分为二,

步骤七
自制双色馒头做法图解7)

7.叠放在一起,

步骤八
自制双色馒头做法图解8)

8.从一头卷起,收口片抹点水,

步骤九
自制双色馒头做法图解9)

9.切分成四份,剩余的面揉成一个馒头,

步骤十
自制双色馒头做法图解10)

10.放入预热好的蒸锅,

步骤十一
自制双色馒头做法图解11)

11.二发30分钟,

步骤十二
自制双色馒头做法图解12)

12.然后开大火,上气后蒸15分钟,关火后焖3分钟,再出锅。

二发前蒸锅要提前预热:锅中加凉水,开小火加热5分钟,关火放入馒头进行二发即可,此时温度湿度皆合适。

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