吃货的家
2017-05-23
1.莲菜削皮洗净切均匀的大圆片。薄一点。
2.锅里烧开水焯熟。注意不要用铁锅。否则莲藕会变黑，既影响口感又不美观。
3.捞出来过凉水。控干水分加入白糖拌匀，然后加入白醋拌匀。放置片刻，使莲藕片入味，爽脆。
4.再加入姜蒜沫和适量盐。热锅烧油炸熟红线椒段。油温降下来后倒入莲藕片中搅拌。
5.装盘即可。
1.焯莲菜时一定不能用铸铁锅和铁漏勺等厨具，否则莲藕片会变黑。2.焯熟的莲藕片要尽快过凉水嫁白糖白醋，否则会变糯。
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