吃货本质
2018-02-23
1.紫薯蒸熟，去皮，撵成紫薯泥；
2.100克面粉，加入1克酵母、5克白糖、温水拌均；
3.揉成光滑的面团；
4.50克紫薯、50克面粉、1克酵母、5克白糖，温水拌均；
5.揉成光滑的紫薯面团；
6.二种面团盖好盖子，分别静放，让其发酵原来的二倍大；
7.发酵的面团，揉、排气，再次揉成光滑的长面团；
8.各分四个小面团，揉光滑；
9.白面团，用擀面杖擀薄；
10.放入紫薯面团；
11.把紫薯面团包裹，锁紧口；
12.用刀再包好的面团上划十字；
13.蒸锅垫上纱布，放入做好的面团；PS：蒸锅中馒头直接要留足够的空虚；
14.放入冷水锅中，蒸约20分钟即可；
15.关火，趁热取出馒头即可吃。
16.看着这馒头，胃口大开。
1.紫薯也可以南瓜；2.不喜欢吃甜的，可以不加糖；3.酵母和面粉的比例要看酵母和面粉的品种不同，比例略有不同；4.温度不同，发酵时间也不同。
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紫薯开花馒头