生吃小丸子
2017-11-03
1.准备材料：面粉、细砂糖、酵母、奶油和水我倒一起了
2.把面粉酵母和糖倒在一起
3.一边用筷子搅拌面粉一边倒入液体，搅拌成絮状
4.用手把面团揉至光滑
5.盖上保鲜膜，放温暖处发酵至两倍大，可以用手指蘸点面粉在面团上戳个洞，洞口不回缩面团不塌秧就是发酵好了
6.把面团取出按扁排气后滚圆，盖上保鲜膜醒10分钟
7.把面团按扁擀成长方形的薄片，表面用手抹点水
8.从上至下把面片卷起来，滚至一样的厚度
9.略微按扁，用刀切小段
10.生胚底下垫油纸或者蒸屉刷层油，锅内放温水，盖盖发酵约20分钟
11.面团发至差不多2倍大后直接冷水开火蒸，10分钟后关火焖3分钟再开盖
1、加了奶油做的馒头奶香味很浓；2、我喜欢吃甜口的，所以加了糖，算是我们广式的馒头；3、馒头要宣软一个面团要揉好，至少要揉到面光盆光手光，即三光，4、二要发酵好，放温暖处发酵至两倍大，可以用手指蘸点面粉在面团上戳个洞，洞口不回缩面团不塌秧就是发酵好了，扯开面团可以看到里面很多气孔；5、整形后醒发发到差不多2倍大就可以了，因为在蒸的时候还会再继续发酵，知道温度到70度时酵母才会被全部杀死，但是如果发酵不够就蒸的话出来就是会一个死面团；6、蒸好后不要马上开盖，焖3分钟再出锅。
「首发」刀切奶香馒头
来自橙子
西红柿炒鸡蛋是我们平时最常见到谁家都会制作的一道下饭菜，烹饪…
西湖炒鸡蛋我总喜欢在家里面自己制作鸡蛋的时候，在里面多放些老…
蛋炒饭，这是一道由鸡蛋和白米饭为主要原材料制作出来的食品，闻…
韭菜盒子，这是一道由韭菜和肉为主要原材料制作出来的面食类制品…
刀切奶香馒头