后厨美味
2018-01-25
1.紫薯洗干净，蒸熟，去皮，压成紫薯泥；PS：放凉更好压碎。
2.面粉、紫薯泥、酵母、白砂糖，所以食材准备好；
3.100克面粉、1克酵母，5克白砂糖、加适量温水拌均，揉成光滑面团；PS：酵母品牌不同用量不同；
4.50克面粉、50克紫薯泥、5克白砂糖、1克酵母、适量温水拌均揉成光滑面团；PS：不喜欢吃甜的可以不加白砂糖。
5.二种面团分别放置，让其发酵至原来的二倍大；PS：温度不同，发酵时间略有不同。
6.再次揉，排气、揉成长长的长条；
7.白面团，擀成大大的薄薄面皮；
8.紫薯面团，擀成大大的薄薄紫薯面皮；PS：二种面团大小厚度一致。
9.下层放白面皮、上层放紫薯面皮；
10.压实，卷起，再轻轻的压实；
11.用刀切成六等份；
12.切好的面团胚，用手稍微压实；
13.蒸锅垫上纱布，放入做好的馒头，稍微静放10分钟；
14.冷水放入锅中，蒸约20分钟。蒸好的馒头趁热取出，即可吃。PS：馒头大小和火大小不同，蒸熟的时间略有不同。
15.蒸好紫薯馒头，香喷喷出锅了。
1.紫薯泥要冷却比较好压碎；2.馒头放入白糖更美味，不喜欢吃甜的可以不放；3.酵母不同，用量不同；4.馒头大小和火大小不同，蒸熟的时间略有不同。
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