神厨奶爸
2017-09-22
1.提前浸泡一夜的黄豆
2.用温水泡软的枸杞子
3.先按1:1的豆与水比例，把黄豆放人原汁机榨浆
4.这是榨好的枸杞豆浆
5.准备点的盐卤，用了10克盐卤，40克温水化开
6.把榨好的豆浆倒入锅内，因为之前豆与水比例1:1，而豆腐的最佳比例是豆与水比例在1:5到1:8之间，所以我又加了大概2000ML的清水
7.等豆浆煮开后继续煮10分钟左右
8.关火后等温度降到85度左右
9.开始点盐卤，一点一点慢慢边加边搅，直到变稠后看到有棉絮状，停止加入
10.加盖静置20分钟
11.准备好铺上纱布的豆腐模具，倒入豆腐花
12.上面压上重物，压1小时
13.时间到，打开纱布取出豆腐
我是第一次用原汁机榨浆，所以为了节省时间先按豆与水比例1:1的比例榨浆，然后再加清水！
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枸杞豆腐